Getränkeverkäufer mit Glastüren: Display-Layouts, die den Umsatz steigern

Warum das Display-Layout der wahre Umsatztreiber im Getränke-Merchandising ist

Eine Getränkeabteilung, die organisiert und gut beleuchtet aussieht, wirkt nicht nur aufgeräumt – sie verwandelt Besucher aktiv in Käufer. Studien im Einzelhandel zeigen dies immer wieder Produkte, die auf Augenhöhe ausgestellt werden, verkaufen sich bis zu 35 % mehr als Produkte, die in den untersten Regalen platziert sind und Getränkekategorien reagieren besonders empfindlich auf visuelle Hinweise. Dennoch konzentrieren sich viele Ladenbetreiber fast ausschließlich darauf, welches Gerät sie kaufen möchten, und machen sich kaum Gedanken darüber, wie die Produkte darin angeordnet sind oder wie das Gerät selbst auf dem Boden positioniert ist.

Als Hersteller, der mit Supermärkten, Convenience-Stores und Getränkehändlern in mehreren Märkten zusammenarbeitet, haben wir beobachtet, dass ein und derselbe Getränkeverkaufsständer mit Glastür völlig unterschiedliche Verkaufsergebnisse erzielen kann, je nachdem, wie er eingesetzt wird. Dieser Artikel konzentriert sich auf praktische Präsentationsstrategien – Regalorganisation, Beleuchtungseinsatz, Kategorieneinteilung und Bodenplatzierung –, die Betreibern helfen, mehr aus ihrer Kühlinvestition herauszuholen.

Prinzipien der Regalaufteilung, die Sichtbarkeit und Reichweite maximieren

Das wichtigste Prinzip bei der Regalgestaltung ist die Anpassung der Produktplatzierung an die natürliche Art und Weise, wie Kunden ein Display scannen. Untersuchungen zum Verbraucherverhalten im Einzelhandel zeigen, dass Käufer Kühlkisten scannen von links nach rechts und von oben nach unten , wobei die stärkste Aufmerksamkeit auf Regale zwischen Hüft- und Schulterhöhe fällt – ungefähr das zweite und dritte Regal von oben in einem Standard-Standregal.

Weisen Sie Regalzonen nach Produktpriorität zu

Denken Sie an Ihre Merchandiser-Regale in drei Gewerbezonen:

• Prime-Zone (Regale 2–3): Platzieren Sie hier margenstarke Artikel, Neueinführungen und vorgestellte Produkte. Diese Regale fangen die natürlichste Augenbewegung ein und erfordern für den Kunden den geringsten Aufwand, ihn zu erreichen.
• Oberes Regal: Am besten geeignet für große Flaschen, Mehrfachpackungen und markenbildende Artikel, die von der Gesamtsichtbarkeit profitieren, aber nicht das Erste sein müssen, was ein Kunde in die Hand nimmt.
• Unteres Regal: Verwenden Sie diese Option für den schnellen Versand preisgünstiger Produkte mit treuen Käufern, die sie unabhängig von der Platzierung suchen – große Wassermengen, preiswerte Erfrischungsgetränke oder größere Behälter.

Eine Convenience-Kette in Südostasien hat ihre Abteilung für gekühlte Getränke mithilfe dieses Zoning-Ansatzes neu organisiert und berichtete a 22 % Steigerung des Premium-Getränkeabsatzes innerhalb des ersten Monats, ohne dass sich der Produktmix oder die Preise ändern.

Gesichtsanzahl und Tiefenstrumpf

Die Ausrichtung – die Anzahl der von vorne sichtbaren Produkteinheiten – wirkt sich direkt auf die Kaufrate aus. Als allgemeine Regel gilt: Es werden mindestens zwei bis drei Verkleidungen pro SKU empfohlen visuelle Wirkung zu erzielen. Eine einzelne Vorderseite eines Produkts sieht einsam aus und kann ein Zeichen für geringes Vertrauen in das Produkt sein. Wo es die Regaltiefe zulässt, sollten die Lagerbestände zwei oder drei Reihen tief sein, um die visuelle Fülle im Laufe des Tages und beim Verkauf des vorderen Lagerbestands aufrechtzuerhalten.

Richten Sie bei Glastürelementen mit verstellbaren Regalböden die Regalhöhe genau auf das ausgestellte Produkt aus. Ein für eine Standard-500-ml-Flasche zu hoch eingestelltes Regal schafft verschwendeten vertikalen Platz und lässt das Gerät halbleer erscheinen, auch wenn dies nicht der Fall ist.

Kategorieeinteilung: Gruppierung von Produkten als Orientierungshilfe für die Kaufentscheidung

Bei eintürigen Einheiten arbeiten Sie mit einer geschlossenen Ausstellungsfläche. Bei zwei- oder dreitürigen Konfigurationen wird die Einteilung in Kategorien zu einer wichtigen Strategie. Anstatt eine einzige Produktkategorie auf alle Türen zu verteilen, sollten Sie erwägen, jede Tür oder jeden Abschnitt einer bestimmten Kategoriegruppe zuzuordnen. Dies schafft visuelle Klarheit und erleichtert es den Kunden, schnell zu finden, was sie suchen.

Eine praktische Zonenstruktur für einen dreitürigen Getränkeverkaufsständer könnte wie folgt aussehen:

Auch Cross-Merchandising ist eine Überlegung wert. Durch die Platzierung eines ergänzenden Snackdisplays neben dem Getränkeverkaufsregal – und nicht in einem separaten Gang – können die damit verbundenen Käufe gesteigert werden. Convenience-Stores, die abgepackte Snacks neben ihrer Kühlgetränkeabteilung aufstellen, berichten regelmäßig darüber Korbgrößen 15–20 % höher im Vergleich zu Formaten, bei denen die Kategorien getrennt sind.

Wie Innenbeleuchtung das Kaufverhalten beeinflusst

Die LED-Innenbeleuchtung in einem Verkaufsregal mit Glastüren ist nicht nur ein optisches Merkmal, sondern ein funktionales Verkaufsinstrument. Gut beleuchtete Produkte wirken frischer, ansprechender und leichter zu identifizieren. Im Gegensatz dazu signalisiert ein schwach beleuchtetes Display Vernachlässigung, selbst wenn das Produkt darin perfekt gekühlt und voll bestückt ist.

Farbtemperatur ist wichtig

Die LED-Beleuchtung in Kühlvitrinen reicht typischerweise von warmweiß (ca. 2700 K–3000 K) bis kaltweiß (5000 K–6500 K). Zur Getränkepräsentation, kaltweiße Beleuchtung im Bereich 4000K–5000K Meistens funktioniert es am besten – es verbessert die visuelle Klarheit der Etiketten, lässt farbige Flaschen lebendig aussehen und hinterlässt einen sauberen, erfrischenden Eindruck, der den Erwartungen der Verbraucher an gekühlte Getränke entspricht.

Warmes Licht eignet sich gut für Premium-Spirituosen oder spezielle Gesundheitsgetränke, bei denen ein weicheres, hochwertigeres Gefühl gewünscht wird, kann jedoch dazu führen, dass herkömmliche Erfrischungsgetränke- und Wasserverpackungen langweilig erscheinen.

Antibeschlagglas: Eine Display-Anforderung, kein optionales Upgrade

Kondenswasser an Glastüren macht jeden Lichtvorteil effektiv zunichte. Wenn Kunden nicht klar durch die Tür sehen können, geht der Impulskauf-Auslöser verloren. Moderne Glastür-Merchandiser gehen diesem Problem entgegen beheiztes Doppel- oder Dreifachglas das ein Beschlagen auch in feuchter Umgebung verhindert. Wenn Sie in einem Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit arbeiten – wie es in weiten Teilen Südostasiens, Südasiens und Teilen Lateinamerikas üblich ist – sollte Antibeschlagglas eine nicht verhandelbare Spezifikation und keine optionale Funktion sein.

Bodenplatzierungsstrategien, die den Fußgängerverkehr und die Verweildauer steigern

Selbst der am besten organisierte Merchandiser wird schlechter abschneiden, wenn er im Laden schlecht positioniert ist. Entscheidungen zur Bodenplatzierung sollten den Verkehrsfluss, die Sichtlinien und den natürlichen Weg der Kunden durch den Raum berücksichtigen.

Abfangpunkte mit hohem Verkehrsaufkommen

Zu den effektivsten Positionen für Getränkeverkäufer mit Glastüren gehören:

1. Positionen am Gangende (Endkappe). – Diese erfassen Kunden, die von einem Gang in den anderen wechseln, und gehören zu den Spots mit der höchsten Sichtbarkeit in jedem Einzelhandelsformat. Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Platzierung von Endkappen Erfolg bringen kann bis zu 30 % höhere Verkaufsgeschwindigkeit im Vergleich zum Mittelgang.
2. In der Nähe des Ladeneingangs oder der Kassenschlange — Impulskäufe erreichen ihren Höhepunkt, wenn sich Kunden in der Übergangsphase befinden. Besonders bei Einzelportionsgetränken ist ein gut beleuchteter, übersichtlich bestückter Bereich in der Nähe der Kasse effektiv.
3. Angrenzend an Bereiche für warme Speisen oder zubereitete Speisen — Kunden, die eine Mahlzeit kaufen, suchen natürlich nach einem Getränk. Durch die gleichzeitige Anordnung der Getränkeauslage mit verzehrfertigen Artikeln wird der damit verbundene Getränkeverkauf kontinuierlich gesteigert.

Vermeiden Sie diese häufigen Platzierungsfehler

• Rückwandisolierung: Durch die Platzierung aller Kühlvitrinen an der Rückwand wird deren Sichtbarkeit vom Haupteinkaufsbereich her verringert und die Kunden werden gezwungen, gezielt dorthin zu gehen, um sie zu finden. Bei Getränken zum Mitnehmen reduziert diese Reibung die Impulsumwandlung.
• Gangdurchfluss blockieren: Eine Einheit, die den natürlichen Fußgängerverkehr behindert, führt zu einem negativen Kundenerlebnis und kann sogar die Interaktion mit dem Display behindern.
• Angrenzend an direkte Sonneneinstrahlung oder Wärmequellen: Die Positionierung einer Glastüreinheit an einem Ort, an dem sie direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist, erhöht die Arbeitsbelastung des Kompressors, erhöht den Energieverbrauch und kann zu einer ungleichmäßigen Temperaturverteilung führen, die sich negativ auf die Produktqualität auswirkt.

Türkonfiguration: Schwenk- oder Schiebetür in stark frequentierten Umgebungen

Die Wahl zwischen Glasvitrinen mit Flügeltüren und Schiebetüren hat praktische Auswirkungen auf das Kundenerlebnis und die Energieeffizienz, die oft unterschätzt werden.

In Supermarktumgebungen, in denen Dutzende Kunden innerhalb einer Stunde Zugriff auf die Einheit haben, sorgen Schiebetürkonfigurationen im Allgemeinen für einen reibungsloseren Einkaufsfluss und reduzieren den Stau vor der Auslage. Selbstschließende Pendeltüren mit federbelasteten Scharnieren sind ein guter Mittelweg für Umgebungen mit mittlerem Verkehr – sie schließen automatisch unter 90 Grad und sorgen so für eine konstante Temperatur, ohne dass ein Eingreifen des Kunden erforderlich ist.

Disziplin beim Auffüllen: Das Layout, das nicht beibehalten wird, ist überhaupt kein Layout

Keine Display-Layout-Strategie übersteht schlechte Auffüllgewohnheiten. Ein Merchandiser, der zu Beginn des Tages perfekt organisiert war, am Mittag aber halb leer und unorganisiert ist, sendet den Kunden die Botschaft, dass dem Geschäft die Präsentation – und damit auch das Produkt – egal ist. Einige praktische Grundsätze zur Wiederauffüllung der Lagerbestände, die es wert sind, umgesetzt zu werden:

• Vorderseite bei jeder Nachfüllung: Ziehen Sie die Produkte jedes Mal, wenn Nachschub hinzugefügt wird, nach vorne in die Regale. Ein vollflächiges Regal sieht auch bei geringeren Lagerbeständen voll aus.
• FIFO-Rotation: Neuware kommt nach hinten; Ältere Bestände bleiben vorne. Dies ist eine gängige Praxis im Lebensmitteleinzelhandel, wird jedoch in der Getränkeabteilung zu Stoßzeiten häufig übersprungen.
• Legen Sie einen Wiederauffüllungsplan fest: Hochgeschwindigkeitseinheiten müssen während der Haupthandelszeiten möglicherweise zwei- oder dreimal täglich nachgefüllt werden. Bauen Sie dies in die Personalpläne ein, anstatt es dem Ermessen zu überlassen.
• Lücken sofort beseitigen: Ein leerer Regalplatz wird für Kunden als „ausverkauft“ angezeigt, auch wenn das Produkt in einem Hinterzimmer verfügbar ist. Eine Lücke in einer Anzeige bedeutet entgangenen Umsatz für jede Minute existiert es.

Auswahl der richtigen Gerätekonfiguration für Ihr Geschäftsformat

Anzeigestrategie und Einheitenauswahl sind eng miteinander verbunden. Welche Layoutoptionen Ihnen zur Verfügung stehen, hängt zum Teil von der Konfiguration des von Ihnen betriebenen Merchandisers ab. Eine eintürige Standeinheit bietet eine fokussierte, kuratierte Präsentation, die für Getränkefachgeschäfte oder Convenience-Formate mit begrenztem Sortiment geeignet ist. Mehrtürige Konfigurationen – zwei oder drei Türen – eröffnen die oben besprochenen Kategorieneinteilungsstrategien und eignen sich am besten für Supermärkte, Hypermärkte und größere Convenience-Stores mit einem breiten Artikelsortiment.

Merkmale wie verstellbare Regale, LED-Innenbeleuchtung, beschlagfreies beheiztes Glas und digitale Temperaturregelung sind nicht nur technische Spezifikationen – sie sind Voraussetzungen für die Umsetzung der in diesem Artikel beschriebenen Präsentationsstrategien. Eine Einheit mit festen Regalen kann nicht für Produkthöhenschwankungen optimiert werden. Eine Einheit ohne Innenbeleuchtung verliert die visuelle Wirkung, die zu Impulskäufen führt. Wenn Sie Ausrüstung für einen neuen Ladenausbau beschaffen oder veraltete Einheiten ersetzen möchten, bieten wir eine Reihe davon an Kühlschränke mit Glastüren für Getränke und den Einzelhandel unter Berücksichtigung dieser betrieblichen Anforderungen konzipiert.

Die richtige Einheit, kombiniert mit einer durchdachten Layout-Strategie, ist es, was einen Getränkebereich, den Besucher durchqueren, von einem Bereich unterscheidet, der Fußgängerverkehr konsequent in Verkäufe umwandelt.